© Tjebbe Venema / HUMAN

Lees

'Ons voedselsysteem moet anders om verspilling te stoppen'

14 juni 2023

Een restaurant waar gekookt wordt met overgebleven ingrediënten, om voedselverspilling tegen te gaan. Zo begonnen Selma Seddik, Bart Roetert, Merel Laarman en Freke van Nimwegen tien jaar geleden Instock, als pop-up restaurant. Het groeide uit tot succesvol horecabedrijf met drie vestigingen en een cateringdienst. En het roer ging om om meer impact te maken, want inmiddels levert het bedrijf als groothandel voor geredde producten ook aan andere horeca. Wat houdt ons tegen om voedselverspilling op nog grotere schaal aan te pakken?
Gebrek aan aandacht voor klimaat in eindexamens economie

13 juni 2023

Het centraal examen economie in het voortgezet onderwijs besteedt nauwelijks aandacht aan de thema’s klimaatverandering en duurzaamheid. In 92 procent van de bijna vierhonderd eindexamenopgaven die sinds 2010 aan leerlingen havo en vwo werden voorgelegd, wordt met geen woord gerept over klimaat of milieu. Dit blijkt uit onderzoek voor de zesde aflevering van het tv-programma Wat houdt ons tegen?.
'Bij FEBO is vega net zo lekker als vlees'
Interview met Dennis de Borst, algemeen directeur van FEBO
30 mei 2023

In de snackwereld is familiebedrijf FEBO naar eigen zeggen een pionier op het gebied van duurzaamheid. In 2008 lanceerden zij als een van de eersten in de branche een vegetarische kroket. Daarmee speelden ze in op de veranderende behoefte van de consument, met een vooruitziende blik. Algemeen directeur van FEBO, Dennis de Borst, is begaan met het milieu. Maar wat houdt hem dan tegen om van vegetarisch de norm te maken?
'Het is tijd voor echt leiderschap'
Dit is een publicatie van De Groene Amsterdammer
10 mei 2023

We begrijpen best dat als we klimaatverandering binnen de perken willen houden, we op een andere manier moeten gaan produceren, consumeren en verdelen. Waar zijn de moedige leiders die dit nieuwe pad in durven slaan?
‘In crisistijden moeten we onze krachten bundelen’
Interview met onderzoeksjournalist en bedrijfskundige Jeroen Smit
26 april 2023

Mensen lijken zich steeds meer bewust dat minder vlees, minder vliegen en minder verspillen beter is voor het milieu. “Maar het lukt nauwelijks om ons gedrag te veranderen,” zegt onderzoeksjournalist en bedrijfskundige Jeroen Smit. “Onze economie gaat nog steeds vooral om meer geld verdienen, terwijl we juist moeten minderen.” Maar hoe doen we dat dan en wiens verantwoordelijkheid is het dat we de klimaatdoelen van 2030 gaan halen? HUMAN spreekt hem over de mogelijke oplossingen voor de klimaatcrisis.